Les bases de l équilibre alimentaire, sans jargon

On peut passer sa vie à manger sans jamais avoir appris comment fonctionne un repas équilibré. Voici l essentiel en quelques minutes.

Les trois familles

Les protéines servent à construire et entretenir les muscles, les organes, la peau. On les trouve dans la viande, le poisson, les oeufs, les produits laitiers, les légumineuses et le tofu. Elles ont une propriété précieuse quand on cherche à perdre du poids : elles rassasient plus longtemps que les autres nutriments à quantité de calories égale.

Les glucides sont le carburant principal du corps et du cerveau. Ils viennent des féculents, des fruits, des produits sucrés. La différence entre un glucide complet, comme le riz brun, et un glucide raffiné, comme un bonbon, tient à la vitesse d absorption et à la présence de fibres.

Les lipides sont indispensables au fonctionnement hormonal et à l absorption de certaines vitamines. Ils sont simplement plus denses en énergie : un gramme de lipide apporte plus du double d un gramme de protéine.

Une répartition qui fonctionne

Sans entrer dans les calculs, une assiette équilibrée tient dans une image simple : la moitié de légumes, un quart de protéines, un quart de féculents, avec un peu de matière grasse de qualité.

Sur la journée, viser une source de protéines à chaque repas est le levier le plus rentable. C est ce qui évite le creux de onze heures et le grignotage de dix-sept heures.

L erreur la plus fréquente

Vouloir supprimer une famille entière. Les régimes sans glucides ou sans lipides fonctionnent quelques semaines, puis échouent, parce qu ils sont intenables et qu ils créent une frustration qui finit toujours par se payer.

Un système de points comme les EatPoints existe précisément pour éviter ce piège : rien n est interdit, tout a simplement un coût, et vous arbitrez.

Ces informations sont éducatives et ne remplacent pas l avis d un professionnel de santé.